作者:西安千草生物技术有限公司 发布时间:2026-02-05 点击次数：1110
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青萝卜介绍
十字花科萝卜属一二年生草本植物。各地均有栽培。肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣。
萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。
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